Aceasta placinta cu branza si marar, plus un pic de ceapa verde pe ici colo, este una ce place celor mari. Caci cei mici nu se dau in vant dupa chestiuni verzi in farfurie. Insa de cele mai multe ori am la indemana si un pic de cartofi piure pentru cateva placinte speciale pentru ei.
Proaspat gatite in bucatarie, facut poza si fugit repede sa postez, pe blog reteta de placinte. Ca in bucatarie e vraiste, dar daca ma apuc de curat sigur nu termin pana mi se trezesc comorile.
Ma consider o mica gospodina si ca atare cand primesc lapte proaspat de vaca, daca nu am nevoie de el fiert, il pun la prins si-l folosesc ca lapte batut sau fac branza dulce (sau cum i se mai zice pe la noi prin zona, scoacă).
De unde si ideea de a face plăcintă cu brânză şi mărar si ceapa verde.
Am avut mult lapte la prins, pe care l-am facut branza si pe care am folosit-o la placinta.
Mentionez ca acest aluat poate fi folosit la orice fel de placinta, nu doar penntru plăcintă cu brânză și mărar.
Adica poate fi umplut cu ce doriti voi: cartofi, varza, carne, ciuperci…. etc.
Iata de ce mai ai nevoie:
Varianta cu cub de drojdie:
- 1 kg de faina
- 1 cub de drojdie
- 1 lingurita de sare
- 1 legatura de marar proaspat
- 2 fire de ceapa verde
- 0.5 – 1 kg de branza proaspata de vaci (poti folosi si telemea)
- 0.5 l de ulei – pentru prajit placinte
Varianta cu drojdie uscată:
- 500 gr de făină
- 1 plic de drojdie uscată
- 50 ml ulei
- 1 lgț de sare
- 200 ml de apă
- 200 gr de brânză telemea, mărara, 1 lg de cremă de brânză pentru umplutura
Pun mai joc clip pentru această variantă 🙂
Aluatul este important
Faina se pune intr-un bol adanc si se toarna sare peste ea.
Drojdia se amesteca cu apa calda intr-un pahar sau cana, pana cand se dizolva toata. Se lasa la odihnit amestecul de drojdie cu apa vreo 10 minute, dupa care se toarna peste faina. Se poate folosi cu succes si drojdia uscată, am folosit la Mucenici însiropaţi şi au ieşit minunat!
Se amesteca, se mai adauga apa daca este necesar, pana cand devine o coca elastica.
Se formeaza o minge, se presara un pic de faina deasupra, se inveleste bolul in cearceaf sau in mai multe prosoape, pentru a sta la cald si se lasa la dospit minim 1 ora.
Umplutura
Amestecul pentru umplutura este foarte simplu. Cozile de ceapa verde, fara partea alba, se toaca, se toaca mararul si apoi amesteci verdeturile cu branza.
Dupa ce aluatul a dospit, formezi mingiute din tot aluatul.
Pui in mijlocul mingii de aluat umplutura si tragi aluatul peste amestecul de branza. Ca si cum ai face 1 plic din foaie A4. Dupa care modelezi forma placintei. Cu mana sau cu sucitoarea.
Eu sunt mai atipica la modelat, caci nu imi ies daca as incerca sa le fac rotunde din prima 😉
Mie mi-au iesit 10 placinte, dar eu le-am facut mai groase si nu am folost sucitoare.
Spor la treaba! 🙂
Cum vi se pare aceasta reţetă de plăcintă cu brânză şi mărar?
Sau vă tentează o plăcintă cu cartofi şi carne tocată ?
Mulțumim pentru rețetă și foarte bună
Mai da si la altii din minunatul har al gatitului… Eu ma cam cert cu mâncarea, desi m as teleporta in bucătărie la tine sa gust din placjnte… Arata asa bine dar si gustul e pe masura
Daca as putea, as da. Dar se poate invata, cu practica sigur iti va iesi <3
As indrazni sa fac doar pt mine,sotului sigur nu-i place combinatia.
Important este aluatul… umplutura este optionala sau dupa preferinte 😉
Este o minunatie de placinta.
Asa este!!
Sunt delicioase!!
Asa este 😉
In urma cu 4 ani ne-am mutat la „casa noastra” (ma rog, cu soacra mea alaturi care s-a comportat frumos pana acum un an sa zicem, nu conteaza acum chestia asta!) si in primele zile ma tot gandeam ca avem multe gospodine in zona pentru ca mirosea divin.Ba mirosea a prajituri, ba mirosea a patiserie. O nebunie! Dupa cateva zile m-am prins si eu ca magazinul de paine era de fapt magazind e desfacere a fabricii de paine unde se vindeau si prajituri de toate soiurile 🙂 )))
La scurt timp am descoperit aceasta lipie umpluta si am devenit innebuniti dupa ea. Am invatat sa o pregatesc mai mult pentru ca cei mici doreau zilnic in alternanta cu pateurile si merdenelele 🙂 )))) Reteta mea e similara cu a ta 😉
Vaaaaaai de-aş sta eu pe lângă un aşa magazin! Ar fi jale pentru silueta mea!
Si pentru a mea e jale deja! 🙂 ))))))
:))))
Nu as sti sa te indrum !! Este de pe vremea lui raposatu’ 😛
da am vazut k e faina si mam uitat k poti so folosesti la mai multe nu se lipeste asai?
E mai buna decat orice tigaie antiaderenta 😛
am observat ca tigaie foarte buna poate mi-o imprumuti si mie sa-mi iasa la fel ce zici:)))
E mostenire. A avut-o sotul dinainte de a ma cunoaste( acum 10 ani). Si nu am gresit pastrand-o.
Sunt grozave. Prima data am mancat la Felix, apoi acasa am inceput sa le fac si eu.
Preferata mea,as manca toata ziua :)))))