Cozonacul meu

Fiecare are propria reteta de cozonac de casă si un stil propriu. Am ales sa vi-l dezvalui si eu pe al meu. Cozonacul meu este o combinare reusita a mai multor stiluri vazute si retete citite.

Când vine vorba de aluat, sigur voi încerca şi în modul în care am făcut Mucenici însiropaţi. Aluat făcut cu drojdie uscată. 😉

Iata ingredientele de care ai nevoie:

Pentru aluat:

• 300 ml lapte
• 2 lg de zahar
• 2 oua
• 200 ml ulei
• 1 cub de drojdie
• 1 kg de faina
• 1 varf de cutit de sare

Pentru umplutura:

• 300 gr mac
• 10 lg de zahar

Va prezint reteta de la cel umplut cu mac, dar aceleasi cantitati le folosesc si la cel cu nuca. Anul acesta eu le-am combinat, dar va povestesc mai jos ce si cum am facut.

Mai intai pregatesc umplutura.

Pentru a macina macul folosesc aparatul din comert care zice ca se foloseste pentru a macina cafea: rasnita electrica. Adaug atatea linguri de mac, cate si de zahar, apoi le dau prin rasnita. Nu mai ma chinuiesc sa le amestec apoi, daca le-as face separat.

Trecem la aluat.

La acesta reteta, aluatul este mai important, avand nevoie de o extra extra atentie.

Se pregateste maiaua.

Laptele cu zaharul si cu un pic de sare, se pun pe foc. Atat cat sa se incalzeasca. Apoi se adauga drojdia si se amesteca pina se dizolva toata. Se cerne faina deasupra si se lasa sa stea cam 15 minute sau pina drojdia s-a ridicat sub faina.

Faina se toarna intr-un castron inalt si se face o gaura in mijloc, unde vei incepe sa torni ingredientele necesare formarii aluatului. Mai putin uleiul.

Dupa ce s-a format aluatul, se toarna uleiul , dar nu tot odata. Cam de 3-4 ori.

De fiecare data framanti pana cand uleiul se incorporeaza in aluat. Aceasta procedura poate dura si 30 de minute. Dar in aceasta procedura sta succesul unui cozonac bun.

Se pune la dospit, cel putin 2 ore sau pana cand acesta si-a dublat volumul.

Impartim cu grija

Eu am impartit aluatul in sase parti, din care au rezultat trei cozonaci.

Am rulat foaia de aluat, am turnat umplutura si am facut-o rulou.

Am dat deoparte si am mai facut un rulou.

Apoi cele doua rulouri le-am ondulat unul dupa celalalt.

Aluatul rezultat l-am modelat dupa forma tavii de copt si l-am asezat cu grija. Tava de copt a fost tapetata doar cu hartie de copt.

Dupa ce am asezat toti cozonacii, i-am mai lasat sa stea cam 15 minute in forma de copt, inainte de a-i picta cu un ou batut. Pentru culoare si pentru a lega „rulourile”.

Coacere cu grija

Au stat la cuptor cam 45 de minute, dar depinde si de cuptor, asa ca verifica mereu cu o scobitoare. Daca aluatul este facut, scobitoare iese cum a intrat, daca nu, va avea pe ea aluat crud.

Eu anul acesta am facut trei cozonaci: unul cu mac, unul cu nuca si unul cu amandoua umpluturile (un rulou a fost cu nuca, unul cu mac). Si au fost devorate imediat.

Am avut asistent, pe fiul meu si ingrijorata ca poate nu vor iesi sau nu vor ajunge, l-am rugat pe sotul sa mai cumpere doi cozonaci din comert.

Dar atunci cand i-am gustat, mi-am dat seama ca au fost un succes. Iar baiatul cand dorea cozonac zicea:

–„Mami mai imi dai cozonac? Dar din cel facut de noi, nu din cel adus de tati!”

Asa mi-am dat seama ca am facut un cozonac bun ! 🙂

Voi ce reţetă de cozonac de casă aveţi?

Recomand și Cozonac cu cacao şi zahăr!