Supă de dovleac


Dovleacul se găteşte în două forme la mine în bucătărie: dovlecel pane şi supă de dovleac. Am mai încercat eu şi Chiftele de dovleac cu cascaval  dar m-am lăsat păgubaşă 😛 Caşcavalul a stricat tot.

La câte soiuri de dovleac sunt acum, cred că sunt mult mai multe posibilităţi de servire. Însă eu doar pe aceastea le gătesc mai des.

Ingrediente pentru supa de dovleac

  • 0,5 kg dovleac răzuit
  • 1 legătură de mărar verde
  • 2 bucăţi de ceapă
  • 1 linguriţă de boia
  • 2 linguri de făină
  • sare, piper
  • smântână după preferinţe

De care dovlecel foloseşti la supă?

Pentru supă, eu folosesc de cele mai multe ori, dovleac gata răzuit, cumpărat din piaţa de legume. Caut mereu să fie proaspăt. Adică, verde deschis şi cu zeamă pe fiecare bucată. Dacă este verde închis sau gălbui şi uscat, înseamnă că este vechi.

Au fost ocazii când am feliat eu dovlecelul. L-am curăţat de coajă, am scos seminţele şi apoi l-am dat pe răzătoare. A fost la fel de bun.

Pregătirea supei de dovleac

Eu am folosit două bucăţi de ceapă. Le-am curăţat şi le-am mărunţit. Cum am putut eu mai bine.

Ceapa se pune într-o oală cu ulei încins. Se lasă la călit.

Apoi se adaugă linguriţa de boia. Urmată de lingurile de făină.

Mai întâi eu pun dovleacul răzuit/feliat şi apoi adaug apa în oală. Ca să fie un pic crocant. Urmează sarea şi piperul. Apă se pune cât să acopere dovleacul. Dacă în timpul fierberii apa scade mult, se completează.

bottegaverde.ro

Când dovleacul este fiert, am gustat din el, am pregătit smântâna cu mărarul.

Eu pun multă smântână. Cam 0,5 – 0,7 litri la o oală cu capacitatea de 3 litri. Smântâna o pun într-un bol înalt. Adaug legătura de mărar mărunţită şi un pic de sare. Apoi alternez apele. Adică, pun 1 polonic de supă fierbinte, 1 polonic de apă caldă. Repet procedura de încă 2 ori. Astfel că am 3 polonice de supă şi 3 de apă. Le alternez, ca să nu se brânzească smântâna.

Apoi adaug încet smântâna peste supă. Amestecând continuu. Cu grijă. Chiar nu-mi place când se brânzeşte smântâna. Dar şi asa este bună 😛

Mai las supa să dea într-un clocot şi apoi opresc focul.

Servire

Greu rezist să nu înfulec cum opresc focul, dar mă cam pişcă la limbă. După ce s-a mai răcit un pic, sigur dau iama în oală.

Mie îmi place să o servesc aşa, soţului îi place cu ardei iute. Ori crud, ori murat. Fiecare după gust.

supa de dovleac

Cum vi se pare reţeta?

7 gânduri despre “Supă de dovleac

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s