Tartă cu lămâie și cocos

Această tartă cu lămâie și cocos și-a făcut loc pe masa de sărbătoare și acum își face loc și pe blog. Este pentru prima dată când fac aluatul de tartă și crema de cocos. Crema de lămâie am mai făcut-o și pentru această rețetă – Tartă cu lămâie şi bezea.

Combinația este una foarte interesantă, de luat în seamă și de încercat pentru a te convinge dacă îți este pe plac.

Eu mai am de lucrat la aluatul de tartă, căci de data aceasta a ieșit mai mneah… fiindcă nu am știut cum să o coc. Am pus desupra boabe de fasole, ca să nu crească, dar am pus foaie de copt peste tartă sub boabe. Ceea ce nu a permis aluatului să se coacă cum ar fi trebuit. Pe lateral s-a copt foarte bine și a fost tare delicios!

 Iar cantitatea de aluat ce iese din ingredientele de mai jos este potrivită pentru o tavă medie spre mare, dacă vrei să ajungă pentru laterale. Tava poate fi și mai mare dacă vrei o tartă fără margini :)))

Și am și refăcut tarta cu o tavă specială pentru acest preparat și a ieșit divinilicioasă. Atât de gustoasă că nici nu am mai apucat să-i fac poze!

Ingredientele necesare pentru această tartă cu lămâie și cocos

Aluatul pentru tartă:

• 350 gr de făină
• 200 gr de unt
• 2 gălbenușuri
• 60 gr de zahăr pudră
• sare
• coaja de la o lămâie
• 2 lg lapte rece

Crema de lămâie:

• 400 ml de lapte
• 50 gr de zahăr pudră
• 4 gălbenușuri
• 3 lg amidon alimentar
• suc de la 2 lămâi

Crema de cocos:

• 150 ml de cremă cocos SanoVita
• 200 ml frișcă lichidă
• 200 gr cremă brânză natur

Să trecem la treabă!

Aluatul

Este unul mai sensibil doar fiindcă se face cât de repede posibil și fără să implice folosirea mâinilor pentru a lega compoziția.

Toate ingredientele într-un bol, cu furculița amestecate bine și apoi pus aluatul la frigider minim 30 minute. Așa-i că nu-i mare scofală?!

Eu am luat aluatul, l-am pus în tava cu fund detașabil (între timp am cumpărat tavă pentru tartă și este mult mai ok) ce era tapetată cu hârtie de copt, l-am întins cu o lingură de lemn foarte repede și apoi am făcut prostia menționată la începutul articolului. Ceea ce nu am repetat a doua oară.

Peste aluattul de tartă se pune direct boabele de fasole și se pun la cuptor (eu am pus peste aluat hârtie de copt și abia apoi boabele de fasole).

La cuptor a stat 30 de minute, 180 de grade, funcția gătire sus-jos.

Crema de lămâie

Din cantitatea de lapte, 200 ml plus zahărul pudră le-am pus într-o oală pe foc mic. Restul de 200 ml de lapte le-am amestecat cu amidonul şi gălbenuşurile de ou și când laptele de pe foc nu mai are granule de zahăr am adăugat laptele cu amidon şi gălbenuş peste el.  Și am amestetcat până s-a îngroaşat crema.

Zeama de lămâie am adăugat-o după ce am oprit focul și am tras crema de-o parte.

Aceasta cremă a ajuns peste aluatul de tartă și apoi au stat împreună undeva la 20 de minute la cuptor, 180 de grade, funcție gătire sus-jos.

Crema cu cocos

 Într-un bol am pus mai întâi crema de brânză și am folosit mixerul pe ea. Apoi am adăugat frișca lichidă și am continuat să mixez. Și la sfârșit, când s-a închegat un pic amestecul, am adăugat crema de cocos și am mai mixat câteva minute.

Gata crema!

Asamblare tartă cu lămâie și cocos

După ce am scos tarta cu crema de lămâie din cuptor și aceasta s-a răcit ccomplet, am adăugat cu ajutorul poșului crema de cocos astfel încât să aibă o formă mai prezentabilă. Și apoi a stat la frigider 2 ore.

Înainte de servire am pus deasupra fulgi de cocos!

Secțiune tartă cu lămâie și cocos

Cam așa arată felia de tartă- dap, aluatul este copt, doar că un pic mai fraged din cauza a ceea ce am menționat la începutul articolului.

Cum a fost primită?

Cu entuziasm. Căci le-a plăcut mult copiilor forma de prezentare a acestui desert. Ceea ce m-a dus automat cu gândul la articolul Cât de mult contează aspectul unui desert.

Ne-a plăcut tuturor. Mai voi încerca și alte variante de tartă și chiar am una ochită la Prăjiturela – Tarta cu sos de caramel sărat și cremă de ciocolată neagră. Îmi plouă în gură doar când văd pozele!

Ție cum ți se pare această tartă cu lămâie și cocos?

Ce altă tartă mi-ai recomanda să încerc?