După ce am făcut patru porții până acum și după ce am primit feedback bun de la colegii de la facultate pe care i-am servit cu aceste fursecuri cu morcov fără zahăr și fără făină, ar fi cazul să-mi ”notez” și aici rețeta. Că de aici mai greu să dispară cum dispar notițele mele când fac combinații inedite în bucătărie.
Prima porție a fost de test și a fost cu ingrediente ”la ochi”. Apoi am început să notez. Să ajustez. Să cântăresc. Ca acum să am varianta de combinație ideală pentru mine.
Este o gustare muuult mai sănătoasă față de variantele pe care le pregăteam în bucătăria mea acum câțiva ani. Și sunt mândră de mine pentru această evoluție.
Ingrediente necesare pentru fursecuri cu morcov fără zahăr și fără făină:
- morcov răzuit – 250 de grame (aprox 4 morcovi am folosit eu)
- unt de arahide – 180 de grame
- miere – 150 de grame
- nucă – 100 de grame
- fulgi de ovăz (măcinați) – 210 grame
- scorțișoară – 1/2 linguriță
- praf de copt – 1/2 linguriță
- ciocolată neagră – 80 de grame (1 tabletă)
- coajă de portocală – după preferințe (eu voi facce cu minim 1 portocală)
Pregătire
Morcovii se curăță și se răzuiesc. Cantitatea de 250 de grame este pentru morcovul gata răzuit.
Fulgii de ovăz i-am măcinat cu blenderul. Iar nuca a fost mărunțită puțin. Ca să se poată încorpora bine cu restul ingredientelor.
Ciocolata – fie o folosești ca și glazură înainte de a servi fursecurile coapte, fie o folosești ca ingredient în amestec ceea ce înseamnă că o toci mărunt înainte de a o adăuga. Eu am încercat ambele variante și a fost la fel de gustos. Mai mult a contat pentru aspectul vizual.
Cu acestea bifate, toate ingredientele de mai sus se amestecă într-un bol până când amestecul devine ca o pastă destul de groasă.
Partea de scorțișoară și nucă poate să fie în plus sau în minus – acestea fiind necesare pentru gust/textură și aromă. În traducere – se poate și fără, dar eu n-am să fac așa.
Bun.
Din amestecul rezultat, am format cu mâna bile pe care ulterior le-am aplatizat în tavă. (a da, tava pregătită cu foaie de copt înainte).
Poți alege dimensiunea fursecurilor sau grosimea acestora. Urmărind doar ca acestea să fie coapte dacă ai modificat mai ales partea de grosime.
Eu am ales să fac fursecuri cu morcov fără zahăr și fără făină relativ mici ca dimensiune. Și în unele variante am pus sâmburi de nucă deasupra înainte de a le coace, în altele am lăsat totul simplu.
Tava cu fursecuri a stat 25 de minute la cuptor la 180 de grade, coacere sus-jos.
Fursecuri cu morcov fără zahăr și fără făină
Am savurat din aceste fursecuri și cât au fost calde, dar și după ce s-au răcit. Am făcut la un moment dat și o tură de fursecuri care mi-au ajuns pe mai multe zile. Și au fost la fel de gustoase.
Personal îmi plac dacă le țin la frigider. Pentru că miere îi oferă și un soi de ”crustă” devenind astfel mult mai interesantă combinația.
Am vrut să le denumesc fursecuri carrot cake, însă neavând partea de cremă am zis să nu induc în eroare.
De mai bine de un an și jumătate am scos din alimentație zahărul și făina (în special făina de grâu).
Acest lucru m-a îndemnat să încep o nouă aventură în bucătărie și astfel să ajung să încerc combinații inedite. Cum sunt și aceste rețete:
- Clătite fără gluten și fără zahăr
- Fursecuri fără zahăr, cu banane și unt de arahide
- Rețetă rapidă batoane sărate fără gluten
- Prăjitură cu piersici și afine Fără zahăr și fără făină albă
- Baton crocant de post fără zahăr
Și, muuuulte articole cu rețete clasice pe care le aveam postate, în care zahărul era în cantități consitente sau în care făina era ingredientul de bază, au dispărut de pe acest blog. Au rămas doar câteva rețete sărate care consider că sunt cumva de bază în oricare bucătărie, și de la care se poate ajusta în funcție de preferințe. Doar că ajustarea făinii de grâu în preparate ca pâinea sau foccacia esre o adevărată provocare.
