Desert cu matcha. Cheesecake cu matcha și zmeură

De ce desert cu matcha? Sau de ce un cheesecake cu matcha? De unde combinația aceasta de ingrediente? Ce este matcha?

Am început cu prea multe întrebări, știu. Dar cred că acestea au venit în mintea oricui citește titlul articolului. Și voi răspunde pe rând fiecărei întrebări. Așa este frumos. 🙂

Ce este matcha?

Matcha este un ceai verde unic în lume, care se cultivă doar în Japonia, după metode tradiționale. Pudra de matcha este ușor de recunoscut, având aspectul unei pudre extrafine de culoare verde aprins, căci se obține prin măcinare frunzelor de ceai verde. Și are și un miros specific ceaiului.

pudra de matcha

Cu această pudră de matcha se prepară în general o băutură energizantă ce se servește de obicei sub formă de ceai.  O singură cană de ceai pregătit cu pudră matcha echivalează cu 10 căni de ceai verde, ca valoare nutriţională şi ca nivel de antioxidanţi.

Cele mai apreciate proprietăți ale pudrei matcha sunt:

  • este o sursă bogată de clorofilă ce oxigenează sângele și detoxifică organismul;
  • conține antioxidanți (în special catechine), mai puternici decât antioxidanții vitaminei C;
  • protejează organismul de acțiunea radicalilor liberi;
  • reduce stresul, relaxează mintea și îmbunătățește starea de spirit datorită aminoacidului L-Teanină (L-Theanine).

De ce desert cu matcha?

Până acum câteva zile nici nu știam exact exact cum stă treaba cu această pudră. Și atunci când a venit coletul de la vegis.ro, am stat să mă gândesc ce aș putea face cu acest superaliment.

Am căutat informații mai multe despre combinațiile posibile, am căutat informații despre proprietățile pudrei (le vezi mai sus expuse), dar gustul și mirosul încă nu mă cucerise. Așa mi-a venit ideea unui desert cu mactha!

Tocmai cheesecake cu matcha?

Și de ce nu?! Mai ales că am adăugat și un pic de zmeură. A ieșit ceva foarte delicios! Și culmea, că a fost apreciat până și de copiii mei. Acum pot încerca pudra și în alte combinații. Gen smoothie sau ceai… Văd eu cum.

Hai să scriu și rețeta acestui desert cu matcha!

Ingrediente necesare:

Blat:

  • 200 gr de biscuiți
  • 100 gr de unt
  • 1 lgț de esență de vanilie

Cremă:

  • 400 gr de cremă de brânză
  • 200 ml de frișcă lichidă
  • 200 gr de ciocolată albă
  • 125 gr de zmeură
  • 1 lgț de pudră de matcha

Pentru decor:

  • zmeură, pudră de matcha și ciocolată albă răzuită

Pregătire desert cu matcha

Te poți pregăti pentru un desert inedit și foarte delicios.

”Blatul” se face foarte ușor. Se mărunțesc biscuiții și apoi se adaugă untul topit și lingurița de esență de vanilie. Rezultatul se răstoarnă într-o tavă cu fund detașabil și se tapetează ușor, astfel încât să fie cât mai compact.

Eu am tapetat tava cu hârtie de copt, astfel încât să fie mult mai ușor de scos cheesecake-ul la final.

aluat cheesecake atipic

Tava a stat la frigider cât timp am făcut crema pentru cheesecake.

Crema este simplă și foarte ușor de pregătit.

Într-un bol am pus crema de brânză și am pus în funcțiune mixerul astfel încât să uniformizez crema toată. În alt bol am pus frișca lichidă și am folosit mixerul și pe aceasta până a devenit consistentă. Apoi am adăugat treptat frișca bătută peste crema de brânză, în timp ce mixerul își făcea treaba.

Când cele două au fost bine încorporate, am pus ciocolata albă la topit. Când a fost topită ciocolata (atenție să nu fie fierbinte) am adăugat-o treptat peste crema de brânză și frișcă.

Din această cremă de cheesecake am luat trei linguri generoase și le-am pus într-un bol. Această parte a beneficiat de o linguriță de matcha.  Eu am folosit din punga cu pulbere matcha de la niavis. deoarece conține pulbere obținută 100% din frunze de ceai verde provenit din agricultură ecologică.

Am pus doar o linguriță pentru a nu schimba complet gustul cremei și pentru a și testa cum se comportă în desert  acest ingredient.

crema cu matcha

În partea de cremă de cheesecake rămasă am pus 125 gr de zmeură și am amestecat bine de tot. Apoi le-am pregătit de asamblare.

Asamblare simplă.

Peste blatul de biscuiți am pus mai întâi crema cu zmeură și apoi am pus crema cu matcha. Le-am pus cu grijă, astfel încât acestea să nu se amestece.

pregatire asamblare cheesecake cu mactha

Apoi totul a stat la frigider pentru minim 4 ore!

Timp în care mă și gândeam cum o să reacționeze copiii când o să vadă o cremă verde pe cheesecake :)))

Prezentare cheesecake cu matcha și zmeură

Sincer, abia am așteptat să treacă timpul. Să pot orna și să pot face poze și abia apoi să mă încumet să gust.

Și cum pozele sunt mai grăitoare…

cheesecake cu matcha si zmeurasectiune cheesecake cu matcha desert cu matcha si zmeura sectiunea desert cu matcha

Și unde mai pui că și combinația a fost una mai delicioasă decât mă așteptam. Da, a fost, fiindcă a trecut repede.

Ca să îți faci o idee de ce și cum, are un gust dulce acrișor, are o textură cremoasă și are mai multe beneficii datorită pulberei de matcha din cremă!

Ce mai, o combinație numai bună de încercat, nu?!

Cum ți se pare acest desert cu matcha?

Tu ce ai preparat ai încerca cu această pulbere matcha?

23 Comments on “Desert cu matcha. Cheesecake cu matcha și zmeură”

  1. Cheesecake-ul este unul din deserturile mele preferate. Nu am cum sa nu admir si sa savurez ceea ce ai facut. Arata foarte bine si sunt convinsa ca este delicios

    1. Multumesc pentru apreciere. Vei sti de la prima gură dacă îți este sau nu pe plac! Sau poti incerca mai intai intr-un desert, cum am facut eu. Ca sa nu ma sperie din prima aroma…

Părerea ta contează pentru mine!

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.