Salam de biscuiți fără biscuiți, fără zahăr și fără gluten care pare sărac la prima vedere din cauza atâtor ”fără”. Dar pe mine m-a cucerit și de când am echilibrat combinația de ingrediente am tot refăcut și jonglat cu aromele și de fiecare dată a ieșit la fel de delicios. Ca să nu mai zic că-i sățios și potrivit de dulce.
Mai greu e să-l las la frigider ca să-și ia forma și textura aia șmecheră.
Această variantă de salam de biscuiți fără biscuiți ar putea liniștit avea și următoarele denumiri:
- salam de cacao cu migdale și cocos
- ruladă raw cu migdale, cacao și cocos
- salam de biscuiți reinterpretat
- salam de biscuiți fără zahăr, fără gluten
- salam de biscuiți modern
Greu să găsesc o singură opțiune de denumire, pentru că este o combinație extrem de versatilă. Ideală pentru stilul meu alimentar fără zahăr, fără făină.
Din același registru special, doar că este cu o idee mai interesantă pregătire, îți recomand să vezi și aceste variante de desert:
- Chec fără gluten și fără zahăr, cu fructe
- Bomboane de casă fără zahăr
- Clătite fără gluten și fără zahăr
- Prăjitură cu piersici și afine Fără zahăr și fără făină albă
Ingrediente pentru salam de biscuiți fără biscuiți fără zahăr și fără gluten:
- 8 linguri de făină de migdale
- 8 linguri de cocos răzuit
- 1 lingură de miere
- 4 linguri de cocos cremos
- 8 pătrățele de ciocolată neagră
- 2 linguri de ulei de cocos
- 2 linguri de stafide aurii
- 2 linguri de cacao
- 1-2 linguri de esență de rom – aici ține de preferințele tale în materie de intensitate a aromei
Am evitat să notez gramajele ingredientelor folosite ca să nu am mai multe boluri de spălat : )))
DAR, important este să folosești același model de lingură pentru toate ingredientele.
Pregătire
Am pus într-un bol în ordinea acesta: făina de migdale, cocosul răzuit, miere, cocos cremos, și apoi am amestecat bine bine, până când a devenit un fel de pastă.
Ciocolata neagră am pus-o cu uleiul de cocos la topit și apoi am adăugat peste amestecul avut deja în bol.
Peste acestea am adăugat cacao și am amestecat totul până s-a încorporat.
La final am adăugat stafidele și esența de rom.
Amestecul l-am pus într-o pungă pentru congelator și l-am rulat cât am putut de bine pentru a avea forma asemănătoare clasicului salam de biscuiți. Și apoi am pus punga în frigider.
În aproximativ 15 minute am scos punga pentru a mai modela și apoi m-am făcut că uit de acest desert aproape 1 oră.
Dacă nu aș ști că îmi poate fi rău, l-aș fi mâncat pe tot atunci. Atât de aromat și gustos mi s-a părut. Ca să nu mai zic că fără ”vina” asociată cu consumul de dulce altfel văd lucrurile.
Avantajele acestei combinații
Nu este un desert dietetic. Este un desert în care ingredientele au ceva mai mult de oferit decât simpla plăcere dulce.
- Fibre – migdalele, cocosul și stafidele contribuie la aportul de fibre.
- Grăsimi nesaturate – în special din migdale, în timp ce cocosul și uleiul de cocos contribuie și cu grăsimi saturate.
- Micronutrienți – migdalele sunt o sursă bună de vitamina E, iar cacaoa și ciocolata neagră contribuie cu minerale precum magneziu, cupru și mangan.
- Sațietate – combinația de grăsimi, fibre și consistența densă a desertului îl fac diferit de un desert care ajută atunci când pofta de dulce vine la pachet cu alegeri nesănătoase care în timp afectează sănătatea * aici ar fi util și articolul Zahăr versus Calorii
În același registru, am testat și varianta fără cacao, fără ciocolată, fără stafide și fără esență de rom, adăugând 1/2 pachet mix alune, și a ieșit ceva senzațional de gustos!
Bine, să nu crezi că i-am dat pe spate pe ai mei. Nici vorbă! Preferă să nu mănânce nimic dulce decât să mai încerce combinații de acest gen – ceea ce nu este neaparat un lucru rău, nu?!
O idee foarte buna,o sa fac si eu.