Sunt tare mândră de acest chec fără gluten și fără zahăr, cu fructe, mai ales pentru că am testat în ultimele săptămâni mai multe variante din punct de vedere al cantității, al modului de combinare, al timpului de coacere… tulai viață. Dar sunt atât de fericită de faptul că a ieșit un desert care se potrivește cu stilul meu alimentar, și anume, fără făină și fără zahăr.
Am pus în acest desert toată răbdarea mea și toate cunoștințele acumulate în ultimul an pe parte de ingrediente noi. Tocmai de aceea am ajuns să folosesc cu succes:
- Făina bio din patru cereale natural fără gluten ( făină de mei, făină de porumb, făină integrală de orez, făină de hrișcă – din culturi certificate ecologic)
- Tărâțe de psyllium – Conţine de 14 ori mai multe fibre solubile decât ovăzul și fibrele conţinute de psyllium au un rol deosebit în reglarea glicemiei, deoarece împiedică trecerea rapidă a glucozei din tubul digestiv în sânge.
Ce mi-a dat mie bătăi de cap a fost în primul rând fructele folosite în acest desert – am folosit pe rând – măr, fructe de pădure, căpșuni, afine. Unele au ieșit bine, altele mai puțin bine. Apoi am încercat varianta în care adăugam și ulei de cocos – nu mi-a plăcut. Am încercat să fac și în tavă cu foaie de copt – nu a ieșit bine.
Topul meu este următorul:
- Măr și nucă
- Măr simplu
- Fructe de pădure
- Căpșuni – asta și pentru că aici am adăugat la servire și înghețată fără zahăr adăugat : )
- Afine
Abia aștept să încerc cu Piersici. Să văd dacă se apropie de bunătatea de rețetă prezentată aici – Prăjitură cu piersici și afine Fără zahăr și fără făină albă
Ingrediente necesare pentru chec fără gluten și fără zahăr, cu fructe:
- 4 ouă
- 1 lingură de miere
- 2 linguri de făină bio din patru cereale de la Pronat
- 2 linguri de făină de hrișcă
- 1 lingură de tărâțe psyllium
- 1/2 linguriță praf de copt
- fructe la alegere – scriu mai jos ce și cum legat de acest aspect
Pentru recipentul de coacere recomand forma dreptunghiulară de silicon de la lidl pentru airfyer – eu în acest recipient am încercat preparatul.
Preparare
Primul pas este dedicat fructelor alese în preparat. Eu cel mai bun rezultat l-am avut cu mere și sâmburi de nucă. Astfel că am folosit 4 mere medii, pe care le-am curățat de coajă și le-am tăiat cuburi. Acestea le-am pus în tava de silicon și le-am dat la cuptor timp de aproxmativ 10 minute la 160 de grade coacere sus-jos, cât timp am făcut aluatul de chec. Același procedeu l-am făcut și cu fructele de pădure și cu afinele.
Pentru aluat. 4 ouă + 1 lingură de miere mixate bine cu mixerul, timp de minim 10 minute. Dap, am stat pe ceas să cronometrez.
După cele 10 minute, am adăugat în ordinea aceasta ( în timp ce mixerul încă era în funcțiune) – praful de copt – 1 lingură de făină mix – 1 lingură făină de hrișcă – 1 lingură făină mix – 1 lingură făină de hrișcă – 1 lingură de tărâțe psyllium. Aceasta este varianta în care aluatul își păstrează din ”pufoșenie”.
Am scos tava cu fructe de la cuptor, am adăugat aluatul peste fructe și, având în vedere că mă raportez la varianta cu măr și nucă, am adăugat peste aluat sâmburi de nucă ici-colo.
La cuptor a stat aprox 40 de minute, la 180 de grade, coacere sus-jos.
Am scos tava din cuptor, am lăsat desertul să stea aproximativ 10 minute și apoi l-am întors pe tavă. De acolo acest aspect superb!
Repet – sunt tare mândră de acest chec fără gluten și fără zahăr, cu fructe.
Tu în ce combinații l-ai încerca?
