Am făcut cremă de zahăr ars… dar nu o să mai fac!

Este a doua oară când fac cremă de zahăr ars și de data asta a ieșit mult mai bine. Dar eu tot nu mai fac acest desert!

Se pare că nimeni din familie nu este cucerit de acest desert, așa că, eu nu insist. Mai ales că nici eu nu sunt fan al acestei creme… Prefer să fac un  sorbet de acasă!

Mai este și faza în care îți scriu că e bine să încerci și lucruri noi. Ca să poți alege în cunoștință de cauză, nu?!

noriel.ro%20

Măcar acum sunt liniștită și convinsă că această cremă de zahăr ars nu își are locul în bucătăria mea. Că tot îmi făcusem idei că pierd nu știu ce bunătate de desert și eu nu realizez acest lucru.

Și atunci de ce o pun pe blog?!

Poate cauți o rețetă de cremă de zahăr ars și nu știi care să o încerci. Și aceasta poate fi una dintre variantele câștigătoare… ca să nu mai zic de aventura avută de mine cu pregătirea acestui desert.

Te-ai lămurit?

Ingrediente folosite

  • 4 ouă
  • 8 linguri de zahăr
  • 600 ml de lapte
  • coaja rasă de la 1 lămâie consumabilă (adică a cărui coajă poate fi consumată)
  • 20 linguri de zahăr pentru ”crustă”

Cremă de zahăr ars cu peripeții

Gramajele de sus sunt destul de reduse, căci am bănuit eu că nu o să mă înțeleg bine cu acest desert. Iar tava folosită este una de 30/19 cm. La prima tentativă de cremă de zahăr ars a folosit dublu la gramaje și am făcut o mare baltă în cuptorul aragazului.

Acum am schimbat!

  carturesti.ro%20

Prima dată am zis să fac crusta din zahăr. Și inițial am pus 13 linguri de zahăr și am zis că o să ajungă pentru tava aleasă de mine. Doar că nu am reușit nici cum să mă mișc mai repede, astfel încât zahărul ars să cuprindă toate laturile tăvii. Și am mai pus încă 7 linguri de zahăr la topit și am completat ulterior tava 😛

Crema.

Într-un bol am pus ouăle întregi și zahărul și am folosit mixerul până consistența amestecului a devenit una asemănătoare unui sos. Apoi am adăugat laptele și la sfârșit coaja de lămâie.

ingrediente crema de zahar ars

Am turnat amestecul peste tava ”încrustată” cu zahăr topit și la cuptor.

Acum începe distracția!

După ce am consultat cartea cuptorului electric din dotare, am zis că acest desert se va găti pe funcția aer cald (umed), pe nivelul trei din cuptor, la 190 de grade, timp de 40-50 de minute. Doar că, după 1 oră, crema încă nu se închegase.

Așa că, am schimbat, pe funcția gătire sus-jos la 150 de grade. Și a stat așa cam încă 40 de minute, până când s-a închegat crema.

Când am scos tava, arăta bine. Și am zis să fac un clip (mai jos pun linkul), să am măcar dovada faptului că am făcut cremă de zahăr ars.

Urma să întorc tava și să încerc să scot poze prezentabile pentru blog… și nu eram sigură că îmi va ieși!

Până la urmă, așa s-a prezentat!

tava de crema de zahar ars crema de zahar ars crema de zahar ars sau creme brule

Am reușit să desprind fără evenimente crema din prima tavă, însă nu m-a cucerit nici gustul, nici textura.

Să nu mă înțelegi greșit! Avea o aromă plăcută și crema era ca o cremă… dar combinația nu este pe placul meu. O budincă este mai apreciată. 🙂

Și, nu a fost nici pe placul copiilor. Ceea ce este o noutate!

Pe tine te-a cucerit această cremă de zahăr ars?

P.S.

Aici este clipul!

10 Comments on “Am făcut cremă de zahăr ars… dar nu o să mai fac!”

  1. Daaaaa, mie îmi place crema de zahar, doar ca mai rar…căci e f dulce. Din imagini pare că ți a ieșit bine. Spor la următoarea rețetă, gen o prăjitură fara zahar răsturnată, am făcut acum ceva ani, cu portocale, rețete de la Laura Sava. Mie mi a plăcut, a ieșit dulce acrișoară.

    1. A ieșit bine, adică nu a fost nimic ce să nu poată fi mâncat 😛 Doar că nu mi-a plăcut per ansamblu. Sigur voi încerca mai multe variante de desert fără zahăr 🙂 Și le pun aici pe blog 🙂

  2. Offf… ador crema de zahar ars… as fi in stare sa mananc o tava. In familie,insa, nimeni nu o vrea. Sotul spune ca intra prea multe oua si prea mult lapte pentru cantitatea de deliciu rezultata. Mai cumpar uneori din oras ca sa imi fac pofta.
    Ca sugestie, poti adauga niste zahar vanilat , un baton de vanilie sau esenta de rom. (Nu pe toate… alegi ce iti place )Poate,fiind mai aromata, vei avea mai mult succes.

    1. Multumesc pentru sugestie 🙂 Am adaugat coaja de lamaie, doar ca sa ii adaug un pic de aroma, si tot nu m-a cucerit. Dintre toti cei ce au gustat, doar sotul a zis ca i-ar mai da o sansa. Chiar nu am rezonat cu acest desert … 🙂

  3. Crema de zahar ars este desertul preferat al fetitei mele. Am incercat si tortul crema de zahar ars cu blat de pandispan si a iesit super. Reteta am luat-o de pe net. Felicitari pentru retete. Ma inspira si pe mine in bucatarie.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.