Am avut o zi plina. Am primit o gramada de bunatati din gradina mamei, a soacrei si a unei cunostinte. Si cum sa refuzi asa ceva?!
De data aceasta, nişte preparate cu vinete au fost vedetele!
Chiar daca nu le poti pastra in forma initiala, te descurci! Asa ca m-am pus pe treaba! Am avut 20 de vinete de copt!! A durat ceva timp, iar caldura de afara nu m-a ajutat, dar a meritat.
Iata ce am facut din 20 de vinete:
- Zacusca de vinete
- Salata de vinete cu maioneza
- Vinete la congelator pt iarna
Pentru zacusca am folosit:
- 10 vinete coapte
- 3 cepe mari
- 10 ardei kapia rosu gras
- 1 pahar de bulion de rosii
- 200 ml de ulei
- sare piper
- foi de dafin
- 1 lingurita de conservant.
Zacuscă de vinete
Ardeiul l-am taiat bucati medii, si l-am dat prin razatoarea mica, pina cand se vede prin pielita. Apoi am razuit ceapa, tot pe cea mica. Fiecare separat. Nu le-am amestecat.
Se pune la calit ceapa, in uleiul incins, apoi se adauga ardeiul.
Atunci cand pui vinetele, adaugi si foile de dafin si condimentele.
Adaugi si bulionul spre sfarsit, cand sunt moi ceapa si ardeiul. La sfarsit pui si conservantul.
Mi-au iesit trei borcane de 800 ml, plus un castronel pentru consum imediat. Eu sunt multumita 🙂
Pentru Salata de vinete cu maioneza am folosit :
- 2 vinete coapte
- ulei
- 1 galbenus de ou
- 1 lingura de mustar
- 1 ceapa medie
- sare si piper.
Pentru a face maioneza, am folosit mixerul. Iese mai buna, decat prin metoda clasica, cea cu lingura de lemn. Si mai consistenta.
Galbenusul se amesteca cu mustarul, dupa care se adauga treptat uleiul. Se amesteca pana cand ajungi la consistenta si cantitatea dorita. Am reteta si pentru maioneza de casa 😉
Apoi adaugi vinetele, tocate, peste, sare si piper si ceapa razuita pe razatoarea mica.
Un deliciu, daca este servita rece si cu rosii din gradina, e si mai proaspata 🙂
Vinete pentru iarna
Le-am tocat si le-am bagat in 2 pungi de 2 kg. In congelator stau cam 6-8 luni. Apoi au gust ciudat.
Asta este ce-am facut eu cu bunatatile primite. 🙂
Nu irositi nimic, reciclati, refolositi, ganditi-va de doua ori inainte de a arunca un produs, doar pentru ca e un pic moale sau nu are forma dorita!!!!!
Mereu în căutare de idei. Aşa că, am postat poza de mai jos şi primit o grămadă de idei interesante de gătit cu vinete. Revin curând cu articol pe blog 😉
Ce preparate cu vinete preferate aveţi?
Eu ador vinetele preparate in orice fel.
cui nu iar place salata de vinete zacusca si restu facute din vinete noi am manca in fiecare zi mai ales sotul meu dak il scap greu il mai deslipesc de borcan:)))))
🙂 🙂 🙂
O salata de vinete ar fi nemaipomenita acum dar din vinete proaspte.
Din păcate dacă găseşti vinete acum în magazine la kg, tot nu au gustul celor care s-au copt în grădină 🙁
Imi plac vinetele indiferent cum sunt pregatite
Ador vinetele ,eu mai fac si salata de vinete,le coc la gratar,si deasupra fac un dressing din usturoi,ardei rosu,ulei,mustar,putin iaurt….e un deliciu 😀
Salivez cu gandul la dressingul tau……