Această rețetă rapidă batoane sărate fără gluten a fost inspirată din numeroasele materiale online la care m-am expus în ultimele luni. Materiale care conțineau diverse rețete și sugestii de preparate proteice, fără făină și fără zahăr. Și da, această rețetă chiar este fără gluten. De ce? Pentru că am folosit făină de hrișcă. Acesta fiind unul din cele trei ingrediente necesare pentru acest preparat delicios și hrănitor.
Hai să dau mai întâi rețeta și apoi îți ofer contextul acestei alegeri de preparat.
Ingrediente necesare pentru o porție:
- 4 linguri făină de hrișcă (atenție să nu fie făină de hrișcă „ coaptă)
- 1 pahar cottage cheese ( am folosit varianta de 300 de gr de la Lidl)
- mix semințe pentru rulat batoanele – am încercat mai multe variante și am rămas la cea din Kaufland de la Pirifan cu 7 semințe
Pregătire
Se pune într-un bol brânza și făina și se amestecă (eu am folosit lingura) până când compoziția seamănă cu un aluat clasic de pâine. Se poate adăuga sare după gust, însă eu nu am simțit nevoia să adaug ceva suplimentar.
Așa arată compoziția înainte de a se forma batoanele.
Din această compoziție am format pe rând batoanele pe care le-am tăvălit prin mixul de semințe și pe care le-am pus apoi într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Dintr-o porție ies aproximativ 8 bucăți de batoane – depinde și de lungimea și grosimea batoanelor pe care le formezi. Aluatul în sine nu este cel mai gustos aluat din lume și textura nu este una care să te dea pe spate, dar, în forma aceasta de baton potrivit de lung și de gros, tăvălit prin mix de semințe, se schimbă povestea gustului și al texturii.
Aceste batoane stau la cuptor, la 180 de grade, coacere sus-jos, pentru minim 30 de minute sau până când vezi că aluatul a început să devină auriu/maroniu. Se poate vedea printre semințe.
Așa ar trebui să îți iasă și ție.
De obicei le las un pic să se răceacă și apoi le savurez cu mare poftă.
Rețetă rapidă batoane sărate fără gluten
Cum scriam și mai sus, gustul nu este cel mai wow, dar, având în vedere compoziția, eu cred că este un rezultat deosebit. Plus că mai completează mixul de semințe la partea de gust și textură.
Am încercat și mai multe variante de ingrediente pentru această rețetă rapidă batoane sărate fără gluten:
- am încercat cu alt tip de brânză – nu a fost ok
- am încercat cu alt tip de mix de semințe – nu a fost ok
- am încercat cu gălbenuș de ou adăugat – a fost nevoie de mult mai multă făină de hrișcă și nu a fost chiar pe placul meu, dar nici nu a fost atât de rău ca și celelalte varinte
- am încercat și cu făină de hriscă coaptă, pentru că am cumpărat din greșeală acel tip de făină – ferească sfântul că nici nu am reușit să le bag la copt.
Imaginează-ți un baton ușor moale pe interior, cu o aromă subtilă de brânză și textură super crocantă la exterior – cam asta vei primi dacă vei încerca rețeta.
Mie îmi plac pentru că sunt atât de simple pe partea de gust și pentru că sunt o variantă sănătoasă a produselor de patiserie sărată pe care eu le-am scos din alimentație.
NU am descoperit în urma analizelor de sânge că aș avea intoleranță la gluten, însă de când am scos făina din alimentație, starea mea generală de sănătate s-a îmbunătățit (în același timp am scos și zahărul și am crescut atenția la mișcare și ce aleg să ”consum”).
ATENȚIE! Semințele pure, neprocesate – NU au gluten. Mixurile ambalate – pot avea gluten prin contaminare sau adaosuri. Verifică eticheta și caută mențiuni ca „fără gluten” dacă ai intoleranță sau boală celiacă.
De ce am ales făina de hrișcă?
Hrișca nu este o cereală, ci o pseudocereală (înrudită cu rubarba și măcrișul), deci este natural fără gluten. Făina de hrișcă este o alternativă foarte populară la făina de grâu, mai ales în alimentația fără gluten sau în diete sănătoase
Hrișca este recomandată deoarece este o sursă bună de aminoacizi, vitamine, minerale și antioxidanți. Datorită compoziției unice de aminoacizi, o alimentație care include hrișca duce la scăderea colesterolului, are efecte anti-hipertensiune și îmbunătățește digestia. Vă recomand acest articol cu tot ce trebuie să știi despre hriscă de pe site-ul celiaci.ro
În trecut am mai încercat și mixul mai multor tipuri de făină fără gluten în câteva preparate, dar acestea erau dulci – aceasta este prima variantă de preparat sărat pe care o fac, ce nu conține gluten.
Rețete fără făină de grâu:
- Prăjitură cu piersici și afine Fără zahăr și fără făină albă
- Prăjitură fără zahăr cu mere răzuite. Fără făină albă
- Fursecuri fără zahăr, cu banane și unt de arahide
- Pandișpan fără zahăr cu mere
- Papanași fără zahăr. Trei variante de încercat! – sunt mai multe variante prezentate, printre care cea fără făină de grâu
Mulțumim pentru rețetă, am sa fac și eu.
Să fie cu folos și spor Să aveți!
Interesante,ai verificat si cate calorii au ,daca sunt si sățioase bănuiesc sunt si mai bune !
Mulțumesc.
Ma bucur ca sunt interesante. Nu am verificat cate calorii au pentru ca nu acesta este scopul meu in ceea ce privește ce și cât mănânc. Dar da, sunt sațioase și pe placul meu ca și gust și mai ales ca varianta sanatoasa la patiseria sarata din comert!