Drob din carne de pui

Cum îi şade bine românului, ne pregătim încet încetişor de sărbători mari. Şi cei care nu se înţeleg bine cu carne de miel, dar le place să servească un drob bun, au găsit o variantă care împacă ambele dorinţe: drob din carne de pui.

Am vrut să scriu iniţial, drob din piept de pui, dar în componenţa sa pot intra şi pulpele de pui. Şi oricum mai este ficatul de pui, aşa că a trecut la categoria carne de pui.

Reţetă simplă, ingrediente puţine, preparat bun şi pe placul şi celor mai mici degustători. Că deh, doar copii ne sunt cei mai mari critici culinari.

Ca si o completare, puteti incerca si Platou creativ cu brioşe.

Ingrediente:

• 500 gr de carne de pui (de preferat piept de pui, dar merge ce este)
• 500 gr de ficat de pui
• 1-2 legături de ceapă verde (în funcţie de preferinţe)
• 1-2 legături de pătrunjel
• 1-2 legături de mărar
• 1 legătură de leuştean
• 150 gr de unt
• 7 ouă crude pentru amestec
• 4 ouă fierte pentru umplut
• 1 ou crud pentru „glazurat”
• 2-3 linguri de pesmet
• sare, piper

Verdeţurile ar trebui să fie minim 1 legătură. În afară de leuştean, care nu se găseşte aşa uşor la începutul primăverii.

Pregătire drob din carne de pui

Ficatul de pui se curăţă de pieliţe şi de bila vânătă şi mică care este în plus. Acea bilă mică este fiara, nu se găseşte în toate bucăţile de ficat, dar mai scapă şi celor care la ambalează. Dar dacă nu o îndepărtaţi şi ajunge în amestec, strică tot preparatul. Nu vă ajunge nici 5 ape să vă scoată gustul amar din gură.

Ficatul curăţat şi spălat, se pune la fiert împreună cu două foi de dafin (pentru aromă).

Carnea se pune şi ea la fiert.

Verdeţurile se spală şi se toacă mărunt.

Atunci când carnea şi ficatul s-au răcit, se mărunţesc grosier, se adaugă 150 gr de unt şi se foloseşte blenderul pentru a mărunţi amestecul. Eu am folosit un blender vertical. M-a ajutat mai bine decât unul cu vas.

Se adaugă peste acest amestec de carne şi unt, verdeţurile şi ouăle crude (7 la număr). Apoi se condimentează totul.

Asamblare şi coacere

Am folosit un vas termorezistent. Acesta a fost uns cu unt şi tapetat cu 1 lingură de pesmet.

Se pune jumate din compoziţie în vas, apoi se pun cele 8 jumătăţi de ou fiert peste amestec. Apoi se acoperă cu jumatea de compoziţie rămasă.

Totul se „glazurează” cu un ou bătut, apoi se tapetează cu două linguri de pesmet şi se pun ici-colo bucăţi de unt.

La cuptor pentru 30 de minute!

Servire

Nu vă pot trimite din mirosul fantastic pe care l-a avut eu azi în bucătărie, dar a fost de vis. Mi-a fost ciudă că nu am găsit leuştean la piaţă şi am făcut fără el reţeta, dar mă revanşez eu mai târziu.

Se porţionează după ce s-a răcit. Nu încercaţi înainte, că se fărâmiţează tot.

Cu ce l-am servit? Cu o salată delicioasă de roşii cu castraveţi 😉

Cum vi se pare această reţetă de drob din carne de pui?