Cheesecake marmorat cu fructe de pădure

Este primul cheesecake marmorat cu fructe de pădure plus strat dublu de biscuiți ”îmbunătățiți” ce îl fac în bucătăria mea. După toate celelalte variante de cheesecake postate pe aici, am zis să o încerc și pe asta, căci frica mea era să nu se ”taie” crema după ce adaug fructele de pădure…

Vezi toate rețetele încercate de mine aici – Cheesecake fără coacere

Pentru a fi mai ușor de achiziționat și organizat ingredientele pentru acest desert, le voi scrie totalul și apoi le voi defalca pe categorii. Fiindcă de data aceasta este vorba despre ”blatul de bază”, crema de cheesecake și blatul de deasupra.

Ingrediente necesare pentru cheesecake marmorat cu fructe de pădure

• 450 grame de biscuiți  petit beurre
• 2 pumni de caju crud( poți folosi orice dorești, eu am folosit pentru textură)
• 60 grame de unt
• 500 ml de frișcă lichidă
• 200 grame de cremă natur de brânză
• 200 grame ciocolată albă
• 1 pungă de 750 grame fructe de pădure congelate

Pont:

Punga de fructe congelate să o scoți la dezghețat cu minim 2 ore înainte de a prepara acest desert. Sucul fructelor l-am folosit în preparare.

Prepararea blatului de bază

Jumătate din pachetul de biscuiți plus cantitatea de caju o fărâmițez cu ajutorul blenderului. Apoi adaug untul topit și 90 de ml de suc lăsat de fructele de pădure din pungă (în primă fază am strecurat fructele și sucul rezultat a ajuns în acest blat).  Amestec toate cele de mai sus și iese un aluat genial ca și culoare.

Aluatul l-am repartizat în tava cu fund detașabil, ce o ”tapetasem” cu folie alimentară și am pus totul la frigider până am preparat crema de brânză.

Crema acestui desert

Într-un bol înalt am pus frișca lichidă și am mixat  până s-a întărit. Apoi am adăugat crema de brânză natur și am mixat până s-au legat cele două. Ciocolata albă am topit-o în cuptorul cu microunde și am adăugat treptat peste amestecul din bol, în timp ce mixerul își făcea treaba.

Din bolul cu fructe de pădure am adăugat 6 linguri de fructe peste cremă, pe cât posbil fără prea mult suc. Am folosit o lingură de lemn pentru a le amesteca, astfel încât să rămână și fructe întregi în cremă. Vei vedea în poze cum a ieșit la sfârșit.

Crema a ajuns repartizată în tava cu blat ce era la rece, am pus tava iar la rece și am trecut la blatul de deasupra.

Blatul de deasupra

Cealaltă jumătate de biscuiți am ajuns în blender și apoi am adăugat 6 linguri de suc din cantitatea de fructe de pădure rămasă. Am amestecat cu o lingură la început, apoi am folosit mâinile. În ideea de a-i oferi o textură asemănătoare unui crumble.

Am scos tava cu cheesecake marmorat cu fructe de pădure din frigider, am pus blatul crumble deasupra și apoi am pus restul de fructe de pădure ce mi-au mai rămas.

Desertul a stat la rece peste noapte, fiindcă l-am făcut destul de târziu. Căci altfel nu ar fi apucat a doua zi : ))))

Poze cu cheesecake marmorat cu fructe de pădure

Să îți mai zic că a fost tare apreciat acest desert?!

Pentru a scoate bine feliile de cheesecake, am folosit cuțit lung, care să taie dintr-o sigură apăsare. Apoi am folosit spatulă pentru desert. Și ca să iasă bine în poze, am tăiat folia alimentară ce este pe fundul tăvii pe măsură ce am scos felii din acest desert. Căci sincer nu am riscat să transfer totul pe un platou mai fancy…. și a rămas așa.

Cum ți se pare această variantă de cheesecake?