Tartă cu lămâie şi bezea


Un desert fără ciocolată, fără blat pufos şi însiropat?! Cum a ajuns acesta la mine în bucătărie?!

Simplu. Este dulce-acrişor şi este delicios!

Prima dată am făcut această tarta cred că acum vreo cinci ani şi de atunci nu am mai pregătit-o. Deşi este bună şi gustul mi-a fost rămasă de atunci în minte, plus că am mai şi bifat cu „OK” în caietul de reţete, am tot sărit peste fila cu reţeta aceasta.

Până azi!

aparate pentru preparat desert

Şi am mai şi făcut poze îmbietoare!

Ingrediente necesare

Pentru Blat:

  • 100 gr unt de masă- eu am folosit cu 82% grăsime
  • 75 gr de zahăr
  • 75 gr de lapte
  • 350 gr de făină
  • 1 gălbenuş de ou
  • 4 linguri de zeamă de lămâie
  • 1 linguriţă de praf de copt

Pentru crema cu lămâie:

  • 400 ml de lapte
  • 50 gr de zahăr
  • 4 gălbenuşuri de ou
  • 3 linguri cu vârf de amidon- am folosit de la Dr. Oetker- Gustin
  • 2 lămâi

Pentru bezea:

  • 5 albuşuri de ou
  • 50 gr de zahăr pudră

Prepararea blatului

Mie nu-mi prea place să bat untul cu zahărul, dar acesta este primul pas. Şi m-am conformat. Dar, mai întâi ar fi bine să amestecaţi cu o furculiţă cele două ingrediente şi abia după ce s-a moleşit un pic unt să treceţi la mixer. Nu uitaţi să faceţi acest procedeu într-un bol destul de înalt.

Untul frecat cu zahăr, apoi se adaugă gălbenuşul de ou, apoi praful de copt, apoi alternezi laptele cu făina şi la sfârşit adaugi zeama de lămâie.

După ce este bine omogenizat aluatul, îl dai la frigider pentru 10 minute.

Tava pentru copt este tapetată cu hârtie de copt. Cuptorul pre-încălzit şi se pune aluatul în tavă, se ridică un pic pe margini şi se înţeapă pe alocuri cu o fruculiţă. Acest aluat va sta la cuptor cam 30 de minute.

Prepararea cremei de lămâie

Eu nu folosesc bain-maire, mi se pare o risipă de timp. Şi nici nu am atâta răbdare. Aşa că, 200 ml de lapte plus zahărul, se pun într-o oală pe foc mic.

Restul de 200 ml de lapte se amestecă cu amidonul şi gălbenuşurile de ou.

Când laptele de pe foc nu mai are granule de zahăr, adică ele s-au topit, adaugi laptele cu amidon şi gălbenuş peste el. Apoi amesteci până se îngroaşă crema.

Opreşti focul şi adaugi zeama de la cele două lămâi şi coaja răzuită.

Prepararea bezelei

Albuşurile se bat bine şi după ce s-au întărit adaugi treptat zahărul pudră. Până devine cremos.

Asamblare prăjitură

Crema şi bezeaua ar trebui să le faci cât aluatul este în cuptor. Căci după ce este gata, scoţi tava cu aluatul, torni crema de lămâie peste aluat, uniformizei şi adaugi bezeaua. Pe care o uniformizezi după bunul plac.

Tava cu tarta asamblată se pune înapoi la cuptor până bezeaua devine aurie desupra. Cam 20 de minute.

Servire

Înainte de a servi această tartă, ar trebui să aştepţi măcar o oră să se răcească. Ca să o poţi scoate fără frică din tavă. Frică să nu se scurgă crema 😛 Deşi aceasta rămâne fermă datorită amidonului.

După degustarea bucătarului, a urmat şedinţa foto!

tarta cu crema de lamaie si bezeatarta cu lamaie si bezea

Cred că am avut vreo 30 de cadre minim cu această tartă, dar vă arat doar cele mai dragi mie poze. Am trecut la pozat în interior, fiindcă afară plouă şi nu am cum să ies cu platoul în grădină.

Ce părere aveţi despre reţetă şi produs?

13 gânduri despre “Tartă cu lămâie şi bezea

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s